UMA VIAGEM DE SABORES DE MÉXICO ATÉ A PATAGÔNIA


I Latina é um restaurante de cozinha Latina que propõe um cardápio degustação de sete passos que agrupa experiências gastronômicas desde o México até a Patagônia. Nossa proposta é o resultado de vários anos de investigação gastronômica viajando pela América do Sul, a cargo do chef Santiago Macías. A inspiração é produto dos sabores, técnicas, ingredientes e cultura da região.

Além disso, temos uma proposta de maridagem com vinhos de distintas regiões da Argentina com o objetivo de promover o trabalho dos melhores enólogos do país enquanto você harmoniza cada um dos passos com uma taça de vinho.

santiago

O Chef

Santiago é o encarregado da cozinha do I Latina. Nasceu em Bogotá, Colombia no ano de 1985, e com apenas 17 anos deu início a sua carreira gastronômica em Buenos Aires. Sua infância foi marcada pelos anos que morou em Cartagena, onde sua família materna ainda mora. Ali descobriu os típicos sabores da cidade costeira do Caribe Colombiano.

Sempre foi apaixonado pela comida. E foi por causa disso que decidiu ser Chef. Depois de trabalhar vários anos em hotéis e restaurantes da Argentina, Santiago percebeu que queria destinar sua energia aos sabores latinos. Foi assim que viajou por toda América do Sul e experimentou os sabores mais escondidos de cada região.

Os Macías

Nossa História

I Latina nasceu em San Carlos de Bariloche, no ano de 2008 e desde o princípio a ideia dos irmãos Macías (Laura, Camilo e Santiago) foi promover a gastronomia latina, levando aos clientes os sabores característicos de cada região.

No ano de 2012 I Latina mudou sua estrutura para Buenos Aires, num casarão antigo e tradicional do bairro de Villa Crespo. Além disso, a equipe decidiu mudar o cardápio por um menu degustação, gerando uma experiência completa e contínua dos sabores latinos.

Os irmãos Macías formam uma equipe onde cada um deles é responsável por uma área do restaurante; Laura é encarregada da satisfação dos clientes, comunicação e ambiente do restaurante. Camilo é assessor de drinks e tendências, tudo por causa da sua residência em Barcelona e por último (mas não menos importante) Santiago dirige a proposta gastronômica.